difficoltà di preparazione: facile
Ingredienti per 4 persone
- spaghetti: 320g
- pecorino romano: 200/250g media stagionatura
- Pepe nero macinato
Preparazione
- Mettete a bollire in abbondante acqua salata gli spaghetti.
- Grattugiate il pecorino in una ciotola e aggiungete un po' di acqua di cottura per farlo leggermente sciogliere.
- Scolate la pasta e tenete da parte un po' di acqua di cottura.
- Amalgamate bene gli spaghetti con una bella macinata di pepe, finché l'amido legherà il tutto e gli spaghetti risulteranno cremosi.
- Se fossero troppo asciutti, aggiungete altra acqua, se troppo liquidi, dell'altro formaggio.
- Servire subito con sopra un ultima spolverata di pepe macinato.
Buon appetito
Tiziana